Aktüel Bilgi [aktuelbilgi.net]

MALZEMESİ

2 Su bardağı köftelik (ince) bulgur
2 su bardağı kırmızı mercimek
4 adet orta boy soğan
2 çorba kaşığı domates salçası
2 bağ taze soğan (yeşil yaprakları ince kıyılmış)
1 bağ maydanoz (ince kıyılmış)
1 tatlı kaşığı köfte baharı (isteğe bağlı)
Tuz
Karabiber
Pul Biber
1 kahve fincanı çiçekyağı


HAZIRLANIŞI
Mercimekleri bir tencereye koyup üstünü kaptacak şekilde su koyun. Ocakta harlı ateşte pişmeye bırakın. Mercimekler suyunu çekip kolaylıkla elle ezilebilecek kıvama gelinceye kadar pişirilir. Gerekiyorsa bir miktar daha su ilave edebilirsiniz.
Mercimekler pişinçe içine bulguru da ekleyin. Ateşi kısın, bulgur mercimek'in suyunu çekinceye ve homojen bir karışım sağlanıncaya kadar iyice karıştırın.
İstenilen karışım sağlanınca ateşten alın ve pilav demlenir gibi demlenmeye bırakın.
Mercimek ve bulgur bir kenarda demlenirken, kuru soğanlar ince ince doğranıp bir tavada az miktarda yağ ile pembeleşinceye kadar kavurulur.
Taze soğan (yeşil yaprakları) ve maydanozu da ince ince kıyın.
Bir kenarda demlenmeye bıraktığımız mercimek-bulgur karışımına, az yağda kavurduğumuz kuru soğan ve kıyılmış kuru soğan, maydanozları da ekleyip birbirlerine iyice karışana kadar ağır ağır yoğurulur.
Elde edilen hamura köfte şekli verilerek servis yapılır.
Not: Şekillendirme işlemi sırasında köftenin kurumaması için zaman zaman az miktarda sıvıyağ ile hamurun üzerini yağlamakta fayda vardır.

varya canımda nasıl çekti şimdi, okuldayken sürekli annemden bunu isterdim, oda verirdi otobüse emaneti yurtta ayda ylda bir ziyafet çekerdik

NE GÜZEL. :-)

bu çig köfteye benziyodu galiba yanlış hatırlamıyosam

Kenshin Himura yazdı:bu çig köfteye benziyodu galiba yanlış hatırlamıyosam

Olur mu ya alakası yok!! Kenshin Himura valla ben çok sevmesem mercimekli köfteyi çiğ köfteden bundan iyidir kesin derim ama maalesef.. Çiğ köfteden daha çok sevmiyorsam. Beni de çiğ çiğ yoğursunlar.. :D

Bir admin olarak böyle kötü espri yaptığım için kendimden utanıyorum.. Ama uykusuzluğuma verin.. Sahuru bekledim yav..

çig köfteden iyi ha.daha bi ilgimi çekti şimdi

Yav çiğ köftede iyi ama sen onu düşünmeden yersen, o sana hiç acımaz. Yani bunu yiyenler bilir. Çiğ köftenin acısı sonralar belli olur. Ağzınız yanmasa bile... :lol:

Ama bu köfte öyle değil götür götürebildiğin kadar... Bir ara Konya'ya işin düşerse mutlaka beklerim.. Annem süper yapar bunu.. Tabi Tokat'a da gidersen bizim diğer adminimiz var. Köstebek Forum misafirini geri çevirmez heralde...

ne işim var abi konya'da :D

Ben mercimek köftesini çok severim ama biz biraz daha farklı yaparız. Genede her halikarda yenilir ama çiğ köftenin üstüne yok ben bir urfalı olarak çiğköftedeb asla vaz geçemem :)